Jogkem Akan Inovasi Bakpia Sorgum
Yogyakarta, jogja-ngangkring.com – PT Jogkem Grup akan meluncurkan inovasi terbaru berupa produk bakpia dengan bahan dasar sorgum, baik untuk isi maupun kulitnya. Rencananya, bakpia sorgum ini akan diperkenalkan ke publik pada November 2024. Direktur PT Jogkem Grup, Arya Ariyanto, menyampaikan bahwa produk ini dirancang khusus agar lebih sehat, dengan kandungan rendah gula dan purin.
"Bakpia sorgum cocok untuk lansia serta penderita diabetes dan asam urat," ujar Arya saat ditemui di Festival Lumbung Mataraman yang digelar di Lapangan Kenari, Yogyakarta, pada Rabu (16/10/2024). Festival ini diadakan dalam rangka memperingati Hari Pangan Sedunia.
Selama ini, bakpia tradisional Yogyakarta menggunakan kacang hijau sebagai isi dan kulit yang terbuat dari tepung gandum. "Dengan menggunakan sorgum, kami ingin menghadirkan alternatif makanan yang lebih sehat tanpa meninggalkan cita rasa tradisional yang dicintai banyak orang," tambah Arya.
Sementara itu, Muhammad Rifa'i, penggiat sorgum dari PT Sorgum Berkah Sejahtera, menjelaskan keunggulan tanaman sorgum. "Sorgum tidak hanya mudah ditanam, tetapi juga memiliki produktivitas tinggi. Sekali tanam, tanaman ini bisa dipanen hingga lima kali," ujar Rifa'i di stan pameran Hari Ketahanan Pangan Indonesia.
Tanaman sorgum dikenal sebagai sumber pangan bebas gluten, yang cocok untuk orang dengan intoleransi gluten. Selain itu, sorgum dapat diolah menjadi berbagai produk seperti beras sorgum dan tepung sorgum, yang digunakan dalam berbagai makanan olahan, termasuk bakpia, mie, dan makanan lainnya. Selain bebas gluten, sorgum juga kaya serat, vitamin B, dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium, sehingga sangat baik untuk kesehatan pencernaan dan metabolisme tubuh. Dengan berbagai manfaatnya, sorgum diharapkan dapat menjadi alternatif pangan yang lebih sehat dan ramah lingkungan, serta mendukung ketahanan pangan nasional.(Yun)
Tinggalkan Komentar
Kirim Komentar